L'art de vivre français au 17ème siècle
Molière, un ambassadeur de la culture Française
A cette époque, l’art de vivre se rapproche du nôtre. La salle à manger devient une pièce à part entière, contrairement au Moyen-Age, où l'on dresse la table sur des tréteaux. La fourchette et l’assiette individuelle sont de rigueur, pour savourer un service à la française qui propose un menu en trois services : potages/poissons, pièces rôties et dessert.
Potages, volailles et gibiers sont les préférences de Sa Majesté, bien que La Cour s'adonne aux mets exotiques des colonies : ananas, rhum, sucre et dattes...
Les épices sont largement utilisées, dissimilant les mauvaises odeurs des aliments avariés. On apprécie le poivre, le clou de girofle, la cannelle et la muscade. François Vatel organise des festins somptueux et devient le cuisinier attitré du Roi Soleil. Les œufs et les huîtres sont à la mode, malgré les fréquentes indigestions dues à de mauvaises conditions de conservation/transport. Le pot-à-oie (oie farcie de viandes diverses) devient le plat national et le café fait son entrée à la table des Français.
Et si le Grand Siècle venait à vous ? La Conciergerie Gastronomique vous propose le Dîner Molière, une expérience insolite sur la scène d'un théâtre parisien pour un tête à tête amoureux, un anniversaire ou un séminaire d'entreprise!