Léa Ben Zimra rencontre Steve Burggraf en 2012, lorsqu'il ouvre son 1er Big Fernand. Fascinée par cet entrepreneur à succès, elle le retrouve chez Polichinelle, son nouveau restaurant.

Originaire de Corée, lorsqu'il arrive à Paris, il troque son matériel des Beaux Arts pour la veste de cuisine. "La nourriture est un élément qui permet d’unir les gens".