Braisé au vin, rôti au four ou confit l’oiseau en a sous le capot. Si les Chinois l’auraient domestiqué il y a 4000 ans, le pays reste le 1er producteur mondial. La France s’illustre à ses côtés comme 1er pays consommateur avec 3kg de viande par an et par habitant.

Tout le monde croit qu’elle célèbre les Rois mages mais pas du tout. C’est une tradition païenne qui remonte à l’Antiquité romaine. Les fêtes Saturnales célébraient le retour du soleil avec le solstice d’hiver.

Si le pâté se pratique depuis l’Antiquité, la croûte ne fait son apparition qu’au Moyen âge. Initialement destinée à améliorer la cuisson et la conservation de la viande, la croûte conquiert petit à petit chaque région de France.

La cuisine et la gastronomie sont elles aussi sources d'innovation. Personnages visionnaires, recettes nées du hasard ou d’une intuition, et si on boostait autrement votre créativité ?

Le repas structure les relations sociales depuis la Préhistoire. Télétravail, restrictions sanitaires, la pause déjeuner a souffert. Pour fédérer et motiver vos équipes, Léa Ben zimra vous propose une activité simple : parler de cuisine et de gastronomie.

L'erreur la plus répandue est d'associer la cuisine au quotidien et de réserver la gastronomie aux chefs étoilés. C'est complètement faux, je vous explique pourquoi.