Petite histoire de l'aperitivo

L'Italie va frapper fort cet été !
L’aperitivo à l’italienne est historiquement un alcool que l’on prend avant le repas pour ouvrir l’appétit. La coutume nous vient des Romains de l’Antiquité, qui buvaient du Mulsum, un vin aromatisé au miel. Dès le XVIème siècle, une boisson à base de vin distillé, d’herbes et d’épices fait son apparition en Italie. Utilisé à des fins médicinales jusqu’au XVIIIème, le Vermouth de Turin se démocratise grâce à Antonio Benedetto Carpano.


En 1863, Alessandro Martini et Luigi Rossi produisent un Vermouth qui ne tarde pas à s’exporter. Vient l’heure des cocktails qui s’accommodent d’antipasti entre 19h et 21h. Petit à petit l’apéritvo devient un symbole de la « Dolce Vita ». Au zinc comme à l’Énoteca, tous les goûts sont dans la nature. Légumes à l’huile, au vinaigre, cuits, crus, charcuterie, olives Taggiasche, crostini, taralli, grissini, pizza, bruschette. Les italiens ont de la suite dans les idées!

À base de Prosecco ou de Vermouth, les cocktails se popularisent après la Seconde Guerre Mondiale. Americano, Negroni, Bellini... Le Spritz fait une entrée fracassante en France depuis quelques années, jusqu’à détrôner l’incontournable Mojito. Cet été on penche pour le « Martini & Schweppes » ! Vous cherchiez une idée pour vos soirées « apéro » ? La Conciergerie Gastronomique vous la sert sur un plateau.


Italian party est disponible en édition limitée sur notre site du 21 juin au 04 juillet 2016. Un afterwork insolite est organisé le 05 juillet 2016 pour les gourmets qui cèderont à la tentation...

À table!
La Conciergerie Gastronomique
Léa Ben Zimra | 12 juin 2016
Voulez-vous ?

Voir aussi...

Coffret cadeau : Italian Party

L’été montre enfin le bout de son nez, l’heure de l’apéro a sonné ! Après le succès planétaire de la pizza, de la burrata et du Spritz qui a même détroné le Mojito, l’Italie va encore frapper...