Blanche, blonde, rousse ou brune, la bière est une histoire de femmes ! Boisson alcoolisée la plus consommée au monde après l’eau et le thé, des fouilles à Haifa démontrent son existence depuis 13 000 ans.

14h pour comprendre son histoire et son évolution ponctuée par des interventions de professionnels. Un grand merci aux professionnels qui ont donné de leur temps.

16h to understand gastronomy. If French people invented gastronomy, we can have a gastronomic meal anywhere on the planet.

Dans le cadre du programme ESSEC x Pepperdine Luxury Banding in the French ecosystem, Léa Ben zimra a fait une masterclass sur la haute gastronomie.

Un webinaire sur la gastronomie in english please. 2 jours d’échanges avec des professionnels passionnant qui ont eu la gentillesse de partager leur vision et leur expérience du secteur.

Le véritable aligot est préparé à base de tome fraiche d’Aubrac. A l’origine de ce plat, des moines voyant défiler sur le plateau de l’Aubrac, les pèlerins en chemin pour Compostelle. Un mélange de fromage et de mie de pain leur était proposé pour restaurer force et courage.

Tout le monde croit qu’elle célèbre les Rois mages mais pas du tout. C’est une tradition païenne qui remonte à l’Antiquité romaine. Les fêtes Saturnales célébraient le retour du soleil avec le solstice d’hiver.

Si le pâté se pratique depuis l’Antiquité, la croûte ne fait son apparition qu’au Moyen âge. Initialement destinée à améliorer la cuisson et la conservation de la viande, la croûte conquiert petit à petit chaque région de France.

Indissociable de la Chandeleur et de mardi gras, l’origine de la crêpe fine reste un mystère. Servie à la table d’Apicius en guise de dessert dès l’Antiquité Romaine.

Les Français adorent manger et même parler de cuisine et de gastronomie en mangeant. Pour alimenter vos conversations à la machine à café, au cours d’un repas d’affaires, ou d’un verre entre amis, je raconterai chaque semaine une anecdote.

Léa Ben Zimra est intervenue une journée dans le cadre du module « Management de l’hôtellerie de Luxe ». Des étudiants internationaux ont choisi le programme « Summer session » de l’EIML, pour découvrir à 360° le Luxe à la française.

À l’occasion de la journée internationale du popcorn, célébrée chaque année le 19 janvier, plongeons-nous dans son époustouflante histoire. Les Indiens d’Amérique font éclater les premiers grains de maïs il y a 5300 ans.

A l’occasion de la Journée Mondiale du Fromage, La Conciergerie Gastronomique vous raconte son histoire. Dès l’époque néolithique, nos ancêtres conservent déjà le lait...

Le peuple Romain se nourrit essentiellement de céréales, utile à la fabrication de bouillie, agrémentée d’herbes aromatiques, d’huile d’olive, de fromage de chèvre et de légumes.

L’aperitivo à l’italienne est historiquement un alcool que l’on prend avant le repas pour ouvrir l’appétit. La coutume nous vient des Romains de l’Antiquité

Dans le cadre de sa participation au TEDxIstec du 04 juin 2016 sur le thème de l'alimentation, 20minutes.fr a relayé le talk de Léa Ben Zimra.

Fédérez vos collaborateurs à travers nos Olympiades préhistoriques. Habilis, Erectus, Sapiens, Paleo, Neanderthal... Esprit Paleo – scénario en 4 actes d’une durée de 3 heures.