Blanche, blonde, rousse ou brune, la bière est une histoire de femmes ! Boisson alcoolisée la plus consommée au monde après l’eau et le thé, des fouilles à Haifa démontrent son existence depuis 13 000 ans.

5 semaines pour concevoir et mettre en œuvre un webinaire sur la restauration de demain. À la demande du Leaders Club France, Léa Ben Zimra imagine le Leaders Exchange 2021, 1er grand événement de l’année, pour les acteurs du Foodservice.

Commande en ligne, menu dématérialisé, paiement mobile, la digitalisation du restaurant s’accélère avec la crise sanitaire. Pour relancer les événements du Leaders Club France post covid, Léa Ben Zimra imagine un format 100% digital.

Braisé au vin, rôti au four ou confit l’oiseau en a sous le capot. Si les Chinois l’auraient domestiqué il y a 4000 ans, le pays reste le 1er producteur mondial. La France s’illustre à ses côtés comme 1er pays consommateur avec 3kg de viande par an et par habitant.

Le véritable aligot est préparé à base de tome fraiche d’Aubrac. A l’origine de ce plat, des moines voyant défiler sur le plateau de l’Aubrac, les pèlerins en chemin pour Compostelle. Un mélange de fromage et de mie de pain leur était proposé pour restaurer force et courage.

Si le pâté se pratique depuis l’Antiquité, la croûte ne fait son apparition qu’au Moyen âge. Initialement destinée à améliorer la cuisson et la conservation de la viande, la croûte conquiert petit à petit chaque région de France.

Indissociable de la Chandeleur et de mardi gras, l’origine de la crêpe fine reste un mystère. Servie à la table d’Apicius en guise de dessert dès l’Antiquité Romaine.

Les Français adorent manger et même parler de cuisine et de gastronomie en mangeant. Pour alimenter vos conversations à la machine à café, au cours d’un repas d’affaires, ou d’un verre entre amis, je raconterai chaque semaine une anecdote.

« C'est la table qui gouverne » déclare Bossuet au 17ème siècle. Au 18ème Talleyrand, avec la complicité d'Antonin Carême, dessine les contours de la gastro-diplomatie.

Léa Ben Zimra rencontre Steve Burggraf en 2012, lorsqu'il ouvre son 1er Big Fernand. Fascinée par cet entrepreneur à succès, elle le retrouve chez Polichinelle, son nouveau restaurant.

Originaire de Corée, lorsqu'il arrive à Paris, il troque son matériel des Beaux Arts pour la veste de cuisine. "La nourriture est un élément qui permet d’unir les gens".

Tout le monde croit que la galette rend hommage aux Rois mages mais pas du tout. Cette tradition remonte à l’Antiquité avec Les Saturnales romaines.

Reste alimentaire, produit mal calibré, le « déchet » est un sujet incontournable en restauration. Léa Ben Zimra propose au Leaders Club France d’organiser la soirée au Chalet des îles, un lieu qui excellence dans l’art du zéro gachis.

Léa Ben Zimra est intervenue une après-midi dans le cadre de la convention annuelle Sofitel, annonçant la nouvelle promesse « Live the French way ». Mais qu’est-ce que l’art de vivre à la Française ? Quels codes devons-nous cultiver ou bousculer ?

Le concept de « Deep ocean water » à la Française est une première mondiale ! À bord d’un seul et même navire, l’Ô deep est récoltée en haute mer, dessalée et embouteillée.

Léa Ben zimra est intervenue auprès des master en Community Management. Au programme de ce workshop, de vraies études de cas permettant un échange professionnalisant et valorisant pour les étudiants.

Léa Ben Zimra intervient depuis 2017 à l’EIML, auprès des 4ème année et MBA en Brand Management & Hospitality. Mêlant théorie et pratique, les cours misent sur des échanges professionnalisants et une vision à 360° de la gastronomie.

Le 2 octobre dernier s’est tenue la première table ronde « The Table Talk » organisée par La Fourchette. Toute la journée de 9h à 17h, 40 experts sont intervenus sur diverses thématiques liées à la restauration.

À l'occasion de la journée européenne de la Mer célébrée le 20 mai prochain, La Conciergerie Gastronomique s’est penchée sur notre consommation de poissons et de fruits de mer frais.

À l'occasion de la journée mondiale de l'art célébrée le 15 avril, La Conciergerie Gastronomique vous fait voyager au temps de Molière. Plongeons ensemble dans le "Grand Siècle"!

Le 24 janvier dernier, Léa Ben Zimra s’est rendue au SIRHA, pour humer les tendances culinaires et présenter son métier au micro d'Ambassade Cabinet Conseil. Mon métier a du goût et vous?

La Conciergerie Gastronomique accompagne depuis plusieurs mois Laouz, une belle Maison de pâtisserie orientale. L’ouverture de cette 3ème boutique fut l’occasion d’inviter influenceurs et professionnels au bec sucré.

Lorsque Relais & Chateaux propose à La Conciergerie Gastronomique de contribuer à son magazine Instants, Léa Ben Zimra imagine La Minute Gastronomique.

A l’occasion de la Journée Mondiale du Fromage, La Conciergerie Gastronomique vous raconte son histoire. Dès l’époque néolithique, nos ancêtres conservent déjà le lait...

Le peuple Romain se nourrit essentiellement de céréales, utile à la fabrication de bouillie, agrémentée d’herbes aromatiques, d’huile d’olive, de fromage de chèvre et de légumes.

Après le lancement de L' innovore à La Cigale, La Conciergerie gastronomique a eu le plaisir de créer un stand "curiositeur" à l'occasion du salon Equip Hotel 2016.

À l'occasion de la Dubai Design Week, La Conciergerie Gastronomique a mis en scène Top Chef Cooking Studio sur le thème du chantier. Du caillou au bijou, les espaces de l'école propose des expériences créatives et ludiques.

Le 25 octobre dernier, La Conciergerie Gastronomique a eu le plaisir de mettre en scène la pose de la première pierre du Frunshopping Nancy Sud.

Le 26 septembre dernier, La Conciergerie Gastronomique a eu le plaisir de mettre en scène la soirée de lancement de L’Innovore à La Cigale.

Quand l'Istec sollicite Léa Ben Zimra dans le cadre d'une thématique dédiée à l'alimentation, le sujet de son TEDx s'annonce comme une évidence : L'art de vivre à la française. Sa passion et son expérience terrain lui font dire que la gastronomie est bien plus qu'un plaisir hédoniste.

Au début de l’été, notre équipe a eu le plaisir de mettre en scène un baptême à Cheval Blanc, près de Cavaillon. Nostalgique de la gastronomie française, la cliente a souhaité un menu autour de la Provence, l’incontournable plateau de fromages et gâteau au chocolat.

L’année dernière, La Conciergerie Gastronomique a eu le plaisir d’être conseiller culinaire du film « Paris Can Wait » réalisé par Eleanor Coppola. À l’occasion de l’avant-première, nous avons mis en scène un cocktail « Wine & Cheese »…

Italian Party a tapé dans l'oeil de Guillaume Lariche, qui a parlé de notre coffret aux infos de 7h et 8h30! Un grand merci à ce gastronome averti qui a succombé à notre sélection.

Le 30 mai dernier, La Conciergerie Gastronomique a eu le plaisir de shooter le visuel de l'opération Italian Party et le teaser de l’opération dans le showroom Silvera Kléber.

Le calibrage… ou l’une des principales causes du gaspillage alimentaire. Consommateur mal éduqué ou non, il faut trouver des solutions. Quand un industriel décide de pallier ce problème, une dizaine d’experts se réunit le temps d’une journée.

Dans le cadre de sa participation au TEDxIstec du 04 juin 2016 sur le thème de l'alimentation, 20minutes.fr a relayé le talk de Léa Ben Zimra.

Fidèle à sa réputation, It's Wonderfood pose trois questions à Léa Ben zimra. Retour sur son enfance, son actualité et pronostics autour des tendances Food!

Quand Geek and Food nous raconte La Conciergerie Gastronomique... Tour d'horizon sur le concept de soirée extraordinaire et les services sur mesure.

Suite à la soirée de lancement, Stay tuned for Food partage son expérience autour de l'avant première soirée extraordinaire.

Suite à la soirée de lancement du 11 février 2015, GirlfromParis publie un article sur elleadore.com, où elle parle d'un « concept complètement fou et gourmand »

Suite à la soirée de lancement du 11 février, From Paris a publié un article sur La Conciergerie Gastronomique, qui présente de manière complète les services et les soirées extraordinaires.

Suite à la soirée de lancement du 11 février, United Stated of Paris publie un article sur La Conciergerie Gastronomique, pour partager de manière singulière son expérience autour de cette soirée extraordinaire.

La Conciergerie Gastronomique dans la ligne de mire Beef Magazine! Retour sur le parcours de Léa Ben zimra et son concept en toute simplicité.

Le 01 Février 2015, Sandy Presnois présente La Conciergerie Gastronomique à Karin Verniol et Emmanuel Rubin, animateurs de l'émission Goûts de Luxe sur BFM Business.

Quelques jours après l'ouverture du site de La Conciergerie Gastronomique, Villa Schweppes publie un article en parlant d'un service « food ultra luxe ».

Le 11 février 2015 Léa Ben zimra dévoilait La Conciergerie Gastronomique, sur le bateau « Le Paris » en partenariat avec Paris Seine. Dans un cadre d'exception, elle lève le voile sur ce nouveau service dédié à l'art de vivre.

Les Beurre – Œuf- Fromage, le carreau des producteurs, les fleurs coupées, les fruits et légumes, la marée 1, la marée 2, la triperie, la viande, la volaille...